A tojásrántotta az egyik legegyszerűbb és leggyorsabban elkészíthető reggeli, amely szinte minden konyhában alapétel – így a kóser konyhában is. A kóser szabályok szerint azonban nem mindegy, hogyan használjuk a tojást.
A tojások felhasználása előtt mindegyiket fel kell törni és külön ellenőrizni, hogy nincs-e benne vérfolt, nem tréfli-e a tojás. Ha a tojás tiszta, már készítheti is a krémes tojásrántottát!
Krémes tojásrántotta (2 adag):
- 4 tojás
- 1 evőkanál olaj vagy vaj
- Só ízlés szerint
- Bors (opcionális)
- Krémsajt, vagy cottage cheese
- Apróra vágott petrezselyem vagy snidling (opcionális)
Elkészítés:
- Törje fel a tojásokat egyenként külön tálkába, és győződjön meg róla, hogy nem tartalmaznak vérfoltot. Csak ezután öntse őket össze.
- Egy tálban enyhén verje fel a tojásokat villával vagy habverővel.
- Melegítse fel az olajat vagy vajat egy serpenyőben közepes lángon. Öntse bele a tojást, és várjon pár másodpercet, amíg az alja elkezd megszilárdulni.
- Fakanállal vagy spatulával óvatosan keverje meg a tojást, és húzza össze a megsült részeket középre. Addig ismételje, amíg a tojás már nem folyik, de még krémes. Ha még krémesebb állagot szeretne, keverjen bele krémsajtot, vagy cottage cheese-t.
- Ízlés szerint ízesítse, melegen tálalja.
Tipp:
Ha tejes étkezéshez készíti, használhat vajat és reszelt sajtot is. Ha húsos étkezéshez, akkor kizárólag semleges (párve) zsiradékot – például napraforgó- vagy olívaolajat – használjon.
Sául Wagschal rabbi iránymutatása
Olyan tojást, amelyben vércseppet találtak, még akkor sem szabad megenni, ha a vércseppet belőle eltávolították[1]. A tojássárgájában talált bármilyen vörös folt vagy a fehérjében lévő vörös anyag vércseppnek tekintendő[2]. Fehéres vagy sárgás anyag nem jelent semmit sem. Kétes színű anyagoknál, pl.: barna vagy rózsaszín, a tojást meg kell mutatni egy tapasztalt személynek[3].
A tojás megvizsgálása
A legtöbb tojásban nincsen vércsepp. Ezért engedhető meg, hogy főtt tojást együnk vagy hogy a tojást vizsgálat nélkül kiszívjuk a héjából. Ezt a többség szabálya teszi lehetővé[4]. A vizsgálat csak akkor kötelező, ha a friss tojást kivesszük a héjából, pl.: ha azt nyersen akarjuk megenni, ha tükörtojást készítünk, vagy ha sütésnél szeretnénk felhasználni. Ennek az az oka, hogy ilyen esetben egy tojás meg nem vizsgálása egyenlő lenne egy lehetséges vércsepp szándékos figyelmen kívül hagyásával, amelyet a vizsgálat által felfedezhettünk volna.
Ha valaki elfelejtett megvizsgálni egy tojást, mielőtt azt az ételbe keverte volna, a kérdéses étel ennek ellenére is megengedhető, pedig a vizsgálat többé már nem lehetséges. Ilyen esetben a többség szabályára lehet támaszkodni.
Kattintson ide, ha hozzá kíván szólni a Facebookon! További receptjeinket és cikkeinket is megtalálja Facebook-oldalunkon.