A tejmentes fagylalt nem divatból született, hanem kósersági szükségletből. Abban pedig , hogy létezik, kulcsszerepe volt a Lubavicsi Rebbének.
Miközben ma sokan egészségügyi vagy környezetvédelmi okokból választják a vegán desszerteket, a tejmentes, ikonikus Tofutti fagylalt valódi története egészen máshol kezdődik: a sábeszi asztalnál, ahol a zsidók egyszerűen nem akartak több kompótot enni. A Lubavicsi Rebbe egyik kedvenc desszertjének az alapja is ez.
Amikor a kóserság fagyit kívánt, és a Lubavicsi Rebbe igent mondott
A tejmentes fagylalt története nem a modern életmód-mozgalmakhoz, hanem a zsidó vallási gyakorlathoz kötődik. A probléma egyszerű volt: ha húsos étel került a sábeszi asztalra, akkor a desszert nem lehetett tejes. Így maradt tehát a gyümölcs vagy a párve sütemények.
A zsidók azonban, ahogy oly sokszor, most sem a lemondást választották, hanem a kreatív megoldást.
Így született meg 1981-ben a Tofutti, a világ egyik első, széles körben elérhető, párve, azaz se nem húsos, se nem tejes „fagylaltja”. Megalkotója, David Mintz ortodox zsidó volt, aki nem egészségtrendeket akart kiszolgálni, hanem egyszerűen egy valódi desszertet szeretett volna a sábeszi menühöz.
Az áttörés azonban nem jött könnyen. A fejlesztés hosszadalmas és kimerítő volt, a kudarcok sora majdnem feladásra késztette Mintzet.
Ekkor lépett színre a Lubavicsi Rebbe, Menáchem Mendel Schneerson rabbi, aki bátorította, hogy ne adja fel. A rebbe felismerte, hogy egy olyan apróságnak tűnő dolog, mint egy kóser, párve édesség, valódi segítséget jelenthet a zsidó élet mindennapi megélésében.
A kóserság nem teher, hanem egy kreatív keret
A Tofutti így nemcsak egy termék lett, hanem egy Chábád szellemiséget tükröző vállalkozás. A kóserság nem teher, hanem olyan keret, amelyen belül öröm, kreativitás és élvezet is helyet kap. A márka humora – a „Better Pecan” vagy a „Marry Me” jégkrémpálcák, és kifejezetten zsidó hangulatú dizájnja kifejezetten hájmise, azaz az otthon melegének érzést árasztotta. A „Tofutti Cutie” elnevezés pedig máig etalon egy fagylaltos szendvics számára.
Generációk nőttek fel a legendás 30 kalóriás Tofutti fudge popon, és szinte bárhol össze lehetne gyűjteni egy minjent azokból, akiknek volt egy rövid – vagy hosszabb – Tofutti-korszaka. Maga Mintz azonban mindig hangsúlyozta: a sikerhez nemcsak kitartás kellett, hanem a felesége, Rachel hite is, aki végig mellette állt a nehéz fejlesztési időszakban.
S bizony, a Lubavicsi Rebbe kedvenc sábeszi desszertjei is ezen a tejmentes fagyin alapultak.
Kattintson ide, ha hozzá kíván szólni a Facebookon! További receptjeinket és cikkeinket is megtalálja Facebook-oldalunkon.