A csirkemell népszerű alapanyag: egészséges, sokoldalú és gyorsan elkészíthető. De egy rossz mozdulat, és máris száraz, fojtós lesz. A megoldás? Egy jól összeállított, tejmentes pác és a megfelelő sütési technika – tökéletes választás a lág báomeri grillezéshez!
A titok: savas, olajos pác tej nélkül is
A tejtermékek helyett használhatunk savakat (mint citromlé vagy almaecet) és olajos-fűszeres alapokat, amelyek nemcsak puhítják a húst, de kihozzák igazi zamatát is. Ezáltal a csirkemell omlós, szaftos marad, és teljes mértékben kóser is.
Citromos-fűszeres pácolt csirkemell
Hozzávalók (4 főre):
- 4 db csirkemellfilé
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál citromlé (vagy almaecet)
- 1 evőkanál mustár
- 3 gerezd fokhagyma (reszelve)
- 1 teáskanál méz vagy datolyaszirup
- Só, bors, római kömény, pirospaprika, kakukkfű ízlés szerint
Így készítse el
- Keverje össze az olívaolajat, citromlevet, mustárt, fokhagymát, mézet és a fűszereket egy tálban.
- A szószbe forgassa bele a csirkemelleket, majd tegye hűtőbe letakarva legalább 2 órára (vagy egy egész éjszakára).
- Süsse grillen vagy serpenyőben közepes lángon 6–7 percig oldalanként.
- Pihentesse lefedve 5 percig, hogy a szaft visszazáródjon.
- Tálalja grillezett zöldségekkel, salátával, hummusszal vagy pitával.
Lág báomeri hangulat a tányéron
Lág báomer nemcsak spirituális jelentőségű nap, de igazi közösségi élmény is – különösen Izraelben és a diaszpórában, ahol ilyenkor tüzek gyúlnak, dalok csendülnek fel, és grillételek kerülnek a tányérokra. Ez a tejmentes pácolt csirkemell tökéletes választás erre az alkalomra és kompatibilis a kóser szabályokkal is.
Lág báomer Óbudán, a Rozmaringban
Az EMIH az egyik legnagyobb ilyen ünnepségre invitálja az érdeklődőket. Május 15-én, csütörtök este 7 órától lág báomer alkalmából újból örömtűzzel, zsidó hagyománnyal és kóser falatokkal telik meg az óbudai rakpart Rozmaring Kertvendéglő kertje. Egy felejthetetlennek ígérkező estére hívjuk, melyet az itt élő izraeli közösséggel együtt tartunk. Az estét egy ismert izraeli DJ zenei válogatása teszi majd még izgalmasabbá. Az esemény egész ideje alatt kóser grillételekből lehet falatozni. A húsimádóknak és vegetáriánusoknak is egyaránt lesz bőségesen miből választani.
Mikor, hol, hogyan?
- Időpont: 2025. május 15. csütörtök, este 19:00-tól
- Helyszín: UTE Kajak-kenu Szakosztály, cím: 1036 Budapest, Árpád fejedelem útja 125.
- A program családbarát, 12 éves kor alatt a belépés ingyenes, felnőtteknek 4000 Ft.
- Jelentkezés a programra és bővebb információ a zsidoprogramok.hu oldalon keresztül.
Kattintson ide, ha hozzá kíván szólni a Facebookon! További receptjeinket és cikkeinket is megtalálja Facebook-oldalunkon.