Jom kipur előestéje a böjt „árnyékában” is ünnepi nap. A hagyomány szerint ilyenkor bőséges étkezésekkel, például kreplách batyukkal készülünk a megtisztulás napjára.
Bár jom kipur az év legszentebb és legkomorabb napja, a közvetlenül előtte lévő napot a zsidó hagyomány ünnepnek tekinti. A Talmud szerint aki tisri 9. napján eszik és iszik, az olyan, mintha két napon át böjtölne! A bőséges, ám könnyen emészthető ételek – például a kreplách – elfogyasztása nemcsak testi felkészülés a 25 órás böjtre, hanem spirituális üzenetet is hordoz: a kegyelmet a szigor fölé helyezni. Így készüljön a böjtre!
Ünnepnap jom kipur előtt
Jom kipur előestéjén – bár másnap már a bűnbánat és az ítélet napja vár ránk – a hagyomány ünneplést ír elő. A vallásos zsidó ember bizalommal tekint az Örökkévalóra, aki irgalmas bíróként életet, egészséget és bőséget ad a következő esztendőre.
Ezen a napon szokás két étkezést is tartani. Egyet délelőtt vagy kora délután, majd az úgynevezett „választó étkezést” közvetlenül a böjt kezdete előtt. A teríték ünnepi, amikor a kalácsot mézbe mártjuk, ezzel is kifejezve az elkövetkezendő jó évek iránti reményünket.
Szimbolikus falatokat eszünk ilyenkor
A hagyomány szerint könnyű, jól emészthető ételeket készítenek: halat, szárnyast, zöldségeket. A végső, elválasztó étkezésnél viszont a halat mellőzik, hogy a böjt könnyebben viselhető legyen.
Sok közösségben elmaradhatatlan az előestén a kreplách, vagyis a húsos tésztabatyu. A hús a szigorúságot jelképezi, míg a tészta a jóságot. Így az étel maga a szimbolikus üzenet: az ítélet napja előtt a szigorúságot borítsa be a kegyelem.
A kreplách egyszerűen elkészíthető receptje
A kreplách tésztájához szükséges: 1 ¾ pohár liszt; 2 tojás; ½ kk. só; 3 ek. olaj. A hozzávalókból tésztát gyúrunk, vékonyra nyújtjuk és 6–7 cm-es négyzetekre vágjuk.
A töltelékhez szükséges: 1 fej hagyma; 2 ek. olaj; 1,5 pohár darált hús (csirke vagy marha); 1 kk. só, csipetnyi bors; 1 tojás és 1 ek. zsemlemorzsa.
A felaprított hagymát az olajon megpároljuk, hozzáadjuk a húst, és megpirítjuk. Ha kihűlt, belekeverjük a többi hozzávalót. A tésztából készített négyzetek közepébe egy-egy kanálnyi tölteléket teszünk, átlósan összehajtjuk, és a háromszögek széleit benedvesített ujjunkkal összezárjuk. Forró, sós vízben főzzük ki a krepláchokat, és hús- vagy zöldséglevesben, levesbetétként tálaljuk.
Kattintson ide, ha hozzá kíván szólni a Facebookon! További cikkeinket is megtalálja Facebook-oldalunkon.