Nemrég a ros hásánái ételek jótékony hatásairól kérdeztük Dobos-Kufcsák Judit dietetikus, táplálkozástudományi szakembert, most jom kipur közeledtével pedig a böjtről kérdeztük.
| Ez nem egészségügyi állásfoglalás, és nem helyettesítheti a szükséges orvosi konzultációt, valamint a megbeszélést egy, a témát jól ismerő rabbival. Bármilyen kérdéses helyzetben konzultáljon orvosával és rabbijával. |
Tudnivalók az ünnepről
Jom kipur a zsidóság legszentebb ünnepe és egyben az egyetlen tórai eredetű böjtnap. Az ünnep alkalmával 25 órán át nem fogyasztanak a zsidók sem ételt, sem italt. A nap célja engesztelést szerezni az elmúlt év bűneire, nem csak megtéréssel, de elhatározással fordulva az Örökkévaló felé. Az evés és ivás mellett egyéb tilalmak is életbe lépnek ezen a napon, például a mosásnak és mosdásnak, a test kenésének, bőrből készült cipő viselésének és a házaséletnek a tilalma.
Milyen böjtök ismertek?
DKJ: A böjtölés évezredek óta része a különböző kultúráknak. Mivel rengeteg formája, verziója létezik, ezért nehéz összefoglalóan a böjtről beszélni. Vannak rövidebb-, és vannak egészen hosszú időn keresztül tartó böjtök, valamint a megvonás szigorúságát tekintve is vannak fokozatok, például: amikor csak valamilyen élelmiszercsoportot hagy el a böjtölő (például a húsféléket), vagy amikor semmilyen szilárd ételt nem fogyaszt, csupán leveket és folyadékot, legszigorúbb esetben pedig a folyadék fogyasztása is tilos.
Valóban lehet méregtelenítő hatása a böjtnek?
DKJ: Sok tévhit kering azzal kapcsolatban milyen egészségügyi hatásai vannak az ételek, italok megvonásának a szervezetre. Le kell szögezni, hogy méregtelenítő, tisztító hatása nincs a böjtölésnek, azonban ezt a feladatot látja el a: vese, máj, gyomor-és bélrendszer.
A vallási célú böjtöknek elsősorban valóban nem is ez a célja, hanem a lélek megtisztítása, a befelé figyelés, elcsendesedés. Ezzel együtt, amennyiben valaki a nyugati, civilizált országok étrendjére jellemzően, az év nagy részében túlzott mennyiségeket, jellemzően magas zsír-és cukortartalmú, többszörösen feldolgozott élelmiszereket fogyaszt, egy-egy rövidebb böjtnek akár még lehet is kedvező hatása az emésztőrendszer tehermentesítése révén.
Jom kipurkor a zsidók sem ételt, sem italt nem fogyasztanak. Milyen tanácsot adna a böjtöt tartók számára?
DKJ: A teljes élelem-, és folyadékmegvonással kapcsolatban fontos kiemelni, hogy ez egy igen szigorú böjtnek számít.
Étel nélkül egy felnőtt ember viszonylag sokáig képes túlélni, azonban víz nélkül ez az idő mindössze pár nap.
Mivel a test 60-70 százalékát víz adja, elengedhetetlen a megfelelő és folytonos folyadékpótlás. A 25 órán keresztül tartó folyadékhiány még az edzettebb, felnőtt szervezetet is megviselheti. Érdemes ilyenkor elkerülni a nagy melegben, tűző napon tartózkodást, illetve a megerőltető tevékenységeket, intenzív testmozgást, hiszen ezek tovább emelik a folyadékszükségletet az izzadás révén. (A zsinagógába való séta, nem tartozik a megerőltető tevékenységek közé egy egészséges ember számára. – szerk.)
Kiknek nem ajánlott a böjt megtartása?
DKJ: A kiszáradás veszélye miatt nem javasolt folyadékmegvonást alkalmazni gyermekek, illetve idős emberek esetében, mivel ők külön rizikócsoportot képeznek ebből a szempontból. Az ételmegvonást pedig kerülniük kell a várandós és szoptató kismamáknak, a cukorbetegeknek, illetve az egyéb szénhidrát-anyagcsere betegségben szenvedőknek, az epebetegeknek, refluxosoknak, gyomorfekéllyel élőknek, illetve a súlyosan alultáplált betegeknek (pl.: daganatos megbetegedések esetén). Természetesen minden további esetben is kerülni kell a böjtöt, amennyiben a kezelőorvos így látja jónak.
A zsido.com ajánlása
Sokat könnyíthet a böjtön, ha az előző napokban nagyobb figyelem kerül a folyadékbevitelre és csökken a folyadék elvonó anyagok, például a koffein és az alkohol fogyasztása. Emellett a böjtöt megelőzően érdemes könnyű, nem túl zsíros ételeket enni és tartózkodni a túlzottan sós ennivalók fogyasztásától.
A betegek és a várandósok számára ajánljuk azt az összefoglalót, amelyben Oberlander Báruch rabbi nyújt útmutatást a jom kipuri böjt kapcsán.
Könnyű böjtöt és jó bepecséltetést kíván a zsido.com szerkesztősége.