1918-ban, az első világháború nyomán szinte lehetetlen volt etroghoz jutni az Orosz Birodalom területén. Az ötödik lubavicsi rebbe, a rebbe Rásáb, Sálom Dovber rabbi hászidjai minden követ megmozgattak, hogy Rosztovban élő rebbéjüknek egy etrogot szerezzenek. Természetesen a város minden egyes zsidó lakosa a rebbe ajtajánál tolongott, hogy – szeretett vezetőjük jelenlétében – áldást mondhassanak a drága gyümölcsre. Egy hászid, aki egy másik városból külön az etrog miatt utazott Rosztovba szukkot egyik félünnepi napján, elmondta az áldást, majd boldog sóhajjal hozzátette: báruch Hásem – hála Istennek! A rebbe mosolyogva felelt: „Adja az Örökkévaló, hogy e micva öröme sugározza be az egész évedet!”
(forrás: chabad.org)
Tojásos nokedli
párve
- 2 pohár liszt
- 6 plusz 6 tojás
- 1-2 evőkanálnyi olaj
- víz és só
A salátához:
- egy nagy fejes saláta, a külső levelei nélkül
- víz, ecet, só, cukor
Készítse el a salátát. Áztassa be a leveleket, majd egyesével vizsgálja meg azokat, hogy megbizonyosodjon róla, nem támadta meg kártevő. Vízből, ecetből, cukorból és sóból ízlése szerint készítsen salátalét. Tegye a leveleket egy nagy üvegtálba, öntse rá az elkészített levet, keverje meg és tartsa lefedve, míg a nokedli elkészül. Időnként keverje meg.
A nokedlihez a lisztet szitálja nagy tálba. A tésztához szükséges hat tojást egyenként üsse fel üvegpohárba és bizonyosodjon meg arról, hogy nincs benne vérpötty. Amennyiben véres lenne a tojás, úgy öntse ki és a következő tojás feltörése előtt hideg vízzel alaposan öblítse ki a poharat. Keverje össze a lisztet a tojásokkal. Szükség eseten adjon apránként vizet a masszához, míg sűrű, nem folyékony keveréket nem kap. Forraljon egy lábosban vizet, sózza meg és ha felforrt, szaggassa bele a tésztát nokedliszaggató segítségével. Forralja néhány percig, majd óvatosan szűrje le. Míg a nokedli fő, törje fel a maradék hat tojást. Verje fel és sózza meg ízlés szerint. Egy serpenyőben forrósítsa meg az olajat, és borítsa bele a megfőtt galuskát, majd adja hozzá a tojást, és keverje meg alaposan. Kevergesse addig, míg besűrűsödik, rántottaszerűvé válik a tojás. Forrón, a salátával együtt tálalja.
Fotó: Berki Barbara
