Tizedik alkalommal rendezik meg az ország egyik legnépszerűbb zsidó gasztronómiai eseményét, a Sóletfesztivált.
A jubileumi Sóletfesztiválon idén négy nagykövet mutatja meg saját sóletváltozatát, köztük Cserháti Tamara, Csonka András, Lantos Lili és Myers Tzivia egyaránt saját történeteit és ízeit viszi majd az üstökbe. Lesz magyaros, izraeli ihletésű, street food-os és hegyaljai karakterű sólet is.
Sóletfesztivál képekben
A fesztivál előtt a zsido.com-nak adott interjúban Myers Tzivia rebecen arról mesélt, hogy izraeli évei alapvetően formálták a főzéshez való viszonyát. Elmondása szerint Izraelben tanulta meg, hogy az étel nem csupán táplálék, hanem családi történetek és hagyományok hordozója is. Saját sóletjében ezért azok az ízek és élmények is visszaköszönnek majd, amelyeket tizennyolc éves korában, izraeli tanulmányai alatt ismert meg.
„Remélem, hogy aki megkóstolja, nemcsak egy finom ételt kap, hanem egy kis történetet is arról a világról, amely engem ennyire formált”
– fogalmazott.
A jubileumi Sóletfesztivál természetesen nem csupán az evésről szól. Egész nap jó hangulat és közösségi élmény várja az érdeklődőket Budapest belvárosában.
Jubileumi Sóletfesztivál
2026. augusztus 30., vasárnap, 11:00
Városháza park (1052 Budapest, Városháza park)
További információk a zsidoprogramok.hu oldalon találhatók.
Az autentikus sólet receptje
A sólet nem csupán egy zsidó étel, hanem egy mélyen gyökerező vallási és kulturális hagyomány is. A lassan főzött egytálétel a szombati előírásokhoz igazodva alakult ki, miközben egyúttal a szóbeli tan, a Talmud érvényességét is jelképezi.
A sólet egyike azoknak az ételeknek, amelyek nemcsak ízükben, hanem jelentésükben is rendkívül gazdagok. Ez a szombatra készített, hosszú órákon át főtt fogás nem csupán egy kulináris hagyomány. Az évszázadok során számos változata született, és minden közösség a maga ízlésére formálta.
Ahány ház, annyi szokás, és ahány ház, annyi sólet. Alábbi felsorolásunkban csak a Magyarországon leggyakrabban használt hozzávalókat mutatjuk be, a mennyiségeket olvasóinkra bízzuk:
- marhahús
- füstölt marhaszegy vagy füstölt libacomb
- 1-2 kanál libazsír
- gersli (árpagyöngy)
- száraz tarkabab vagy apró szemű fehérbab
- hagyma
- krumpli
- egész tojás (fontos, hogy nagyon friss legyen és alaposan mossa, majd szárítsa meg a héját)
- fűszerek: pirospaprika, só, bors
- opcionális: zsírból, sóból és paprikából kikevert „kugli”, melyet a régi Pesten porcelántálkában tettek a sóletes edény tetejére és külön, de mégis a sólet gőzében főtt meg
A lábos aljára kerül az előző este beáztatott és másnap leszűrt bab, az átmosott gersli. Erre kerül a kétféle hús és egy-két kanál libazsír, majd a krumpli és a tojás. Utoljára a fűszerek és a víz kerül az edénybe. Zárja le az edényt és lassú tűzön főzze vagy süsse négy-öt órán át. Nem szükséges kevergetni, elegendő időnként megrázogatni az edényt és ellenőrizni, hogy elég folyadék van-e a lábosban.
További cikkeinket is megtalálja Facebook-oldalunkon.