A vörösboros marharagu igazi klasszikus, amely nemcsak ízletes és laktató, de a sábeszi asztalon is jól mutat. A szaftos, omlós marhahús, a karakteres fűszerek és a vörösbor együttese egy igazán különleges ételt eredményez.
Cikkünkben bemutatjuk a vörösboros marharagu tökéletes receptjét, amely garantáltan elnyeri a család és a vendégek tetszését!
Vörösboros marharagu
- 8-10 ek. étolaj (szükség szerint lehet több is)
- 1 kg csont nélküli rostélyos, vagy más, vékonyra szeletelt marhahús
- 1 fej vöröshagyma apróra kockázva
- 1,5 kg zöldség: sárgarépa, fehérrépa, zeller, karalábé, cukkini, batáta megtisztítva, nagyobb darabokra vágva
- só, bors, zöldfűszerek ízlés szerint
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 babérlevél
- 1 ek. savanykás lekvár
- 2 kk. mustár
- 2 ek. paradicsompüré
- 1 pohár bor
- víz szükség szerint
Az olajat mély serpenyőben felforrósítjuk. A hússzeleteket a felhevített olajon néhány perc alatt elősütjük. A húst nagy tálra szedjük, a hagymát a forró olajba dobjuk és kevergetve üvegesre pároljuk. A feldarabolt zöldségeket hozzáadjuk, és néhány percig tovább kevergetve pároljuk. A lekvárral, a mustárral és a paradicsompürével ízesítjük, hozzáöntjük a bort, majd annyi vizet teszünk rá, amennyi ellepi. Belenyomjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a fűszereket. Ha felforrt, visszatesszük a hússzeleteket, és kis lángon főzzük tovább, ameddig a zöldségek megpuhulnak. Ezután ismét tálra szedjük a húst, a zöldségeket botmixerrel pürésítjük. Ismét visszatesszük a húst, felforraljuk az ételt, majd elzárjuk alatta a lángot. Tésztával, vagy főtt krumplival kínáljuk. Kuktában is elkészíthető, és sólet helyett szombat délben ezt a vörösboros marharagut is az asztalra tehetjük. Pénteken, naplemente előtt tegyük letakarva a forró melegítőlapra, jól bírja az egész éjszakán át tartó melegítést.
Ha érdeklik az autentikus izraeli ételek is, regisztráljon már most, a következő tanfolyamra a zsidoprogramok.hu oldalán.