Jóllehet már bőven magunk mögött hagytuk a húsmentes tisá böáv előtti napokat, azonban egy-egy húsmentes étel kifejezetten üdítő lehet a mostani hétköznapokban is. S habár a töltött paprika elsősorban, mint húsos étel él a köztudatban, az párve, vagyis hús (és tejtermék) nélkül is ízletesen elkészíthető. Lássuk hát egy módját!

Húsmentes töltött paprika

Párve, tojásmentes

8 db tölteni való (TV) paprika

1 db póréhagyma

2 db vöröshagyma

5 szál újhagyma

1 csokor friss petrezselyem

3 szál friss lestyán

500 g jázmin rizs

600 g aprított paradicsom

kb. 1 l sűrített paradicsom

Olívaolaj

Só, bors ízlés szerint.

Felszeleteljük a hagymákat, majd kívánatos mennyiségű olívaolajon aranyosra sütjük azokat, miközben egy másik lábasban az átválogatott rizst főzzük az általunk kedvelt puhaságúra. 

Amikor a hagymák elérték a megfelelő állagot, akkor sózzuk, borsozzuk, majd elkeverünk benne 600 g aprított paradicsomot az átválogatott, tisztított friss fűszerekkel egyetemben. 

Ezután az elkészült rizst is a hagymás-paradicsomos szószhoz keverjük és ha túl sűrűnek találjuk, akkor hozzá öntünk sűrített paradicsom levét. Ezzel el is készült a töltelék! 

A tölteléket a mosott, kivájt paprikákba töltjük, majd azokat egy olívaolajjal kikent jénaiba rakosgatjuk, végül pedig a maradék tölteléket felöntjük további sűrített paradicsom levével, s egyenletesen a töltött paprikákra kanalazzuk. 

Légkeveréses sütőben 200 C fokon, nagyjából 15–20 percig sütjük.

Jó étvágyat!