Hogy kerül a szentjánoskenyér az ünnepi asztalra? És mit kezdjünk vele lág báomerkor?
Lág báomer különleges étele a karob (cháruv), azaz a szentjánoskenyérfa termése. A hagyomány szerint a római hódítók által üldözött Simon rabbi és fia 13 éven keresztül egy barlangban rejtőzött el. Csodálatos módon egy szentjánoskenyérfa nőtt a barlang előtt, mely termésével táplálja őket.
Mi az a szentjánoskenyér?
Lehet, hogy már találkoztunk vele por vagy apró darabok formájában – a szentjánoskenyér, angolul carob, sokszor kerül elő mint a kakaó természetes alternatívája. Az íze enyhén pörkölt, diós jellegű, és természetes édessége miatt sokan szeretik süteményekben, italokban. Nem véletlen: a szentjánoskenyér hüvelyes, sötétbarna hüvelytermés, tele kemény magokkal. Elsősorban a mediterrán térségben terem, így hazánkban ritkábban találkozni vele – kivéve tu bisvát és lág báomer környékén, amikor hagyományosan előkerül a zsidó konyhákban.
És miért eszünk szentjánoskenyeret lág báomerkor?
Lág báomer Simon bár Jocháj rabbi életének és tanításainak ünnepe – ő írta a Zohárt, a zsidó misztika alapművét. A római üldöztetés elől menekülve 13 évre egy barlangba rejtőzött fiával, Elazárral rabbival együtt. A hagyomány szerint az Örökkévaló egy csodával egy szentjánoskenyérfát és egy forrást fakasztott a barlang bejáratánál – ezekből éltek egész idő alatt. Ennek emlékére kerül ilyenkor az asztalra a karob.
Hogyan lehet megenni?
Technikailag rá lehet harapni a nyers hüvelyre – de nem túl élvezetes. A leggyakoribb formája a por, de csokidarabkához hasonló „karob csipsz” is beszerezhető néhány boltban.
Hogyan készítsünk szentjánoskenyérport?
Ha valaki házilag készítene port, így tegye:
- Áztassa be a szentjánoskenyeret, majd forralja fel és vegye ki belőle a magokat.
- Vágja fel kb. 2–3 cm-es darabokra és terítse szét egy tepsiben a sütőpapíron.
- A legalacsonyabb sütési fokozaton (kb. 75 °C), nyitott ajtó mellett szárítsa ki – akár egy éjszakán át.
- Ha már teljesen száraz, darálja le erős turmixgépben vagy aprítóban. (Az apró darabokat akár le is szitálhatja, ha csak finom port szeretne.)
Mire jó a karobpor?
A kakaóhoz hasonlóan számos süteményben, italban használható – csakhogy ez már eleve édes, így a recepteken érdemes finomítani. Meleg tejjel például kiváló „karob-forró csokoládé” készülhet belőle. Érdemes először megkóstolni, és csak utána édesíteni. Sütemények, muffinok, kekszek tömkelege készülhet belőle.
Lág báomer Óbudán, a Rozmaringban
Az EMIH az egyik legnagyobb ilyen ünnepségre invitálja az érdeklődőket. Május 15-én, csütörtök este 7 órától lág báomer alkalmából újból örömtűzzel, zsidó hagyománnyal és kóser falatokkal telik meg az óbudai rakpart Rozmaring Kertvendéglő kertje. Egy felejthetetlennek ígérkező estére hívjuk, melyet az itt élő izraeli közösséggel együtt tartunk. Az estét egy ismert izraeli DJ zenei válogatása teszi majd még izgalmasabbá. Az esemény egész ideje alatt kóser grillételekből lehet falatozni. A húsimádóknak és vegetáriánusoknak is egyaránt lesz bőségesen miből választani.
Mikor, hol, hogyan?
- Időpont: 2025. május 15. csütörtök, este 19:00-tól
- Helyszín: UTE Kajak-kenu Szakosztály, cím: 1036 Budapest, Árpád fejedelem útja 125.
- A program családbarát, 12 éves kor alatt a belépés ingyenes, felnőtteknek 4000 Ft.
- Jelentkezés a programra és bővebb információ a zsidoprogramok.hu oldalon keresztül.
Kattintson ide, ha hozzá kíván szólni a Facebookon! További cikkeinket is megtalálja Facebook-oldalunkon.