A sakter (héberül: sochet) a zsidó hagyomány szerinti rituális vágó, aki a sechitá (rituális levágás) szabályait követve végzi munkáját. Feladata, hogy az állatot a Tóra előírásainak megfelelően, gyors és tiszta mozdulattal vágja le fájdalommentesen, az állat légcsövét és nyelőcsövét egyszerre átvágva. Ehhez egy különleges, tökéletesen éles és sima pengéjű kést, úgynevezett chalefet használ.
Mielőtt munkáját megkezdi, a sakter elmondja az áldást: „Áldott vagy Te… aki megparancsoltad nekünk a sechitá micváját.”
Itt nem elég ügyesnek lenni
Ahhoz, hogy valaki sakterré válhasson, mélyen ismernie kell a kóser vágás háláchikus törvényeit, és mesterszinten kell értenie a kés élezéséhez és polírozásához – ezt jiddisül shtellen ah chálef-nek nevezik. A gyakorlati tudást tapasztalt sakter mellett tanulja meg: miként kell stabilan fogni az állatot, hogyan kell gyorsan és szakszerűen elvégezni a vágást.
Sok sakter egyben bodek is, azaz a belső szerveket is átvizsgálja, hogy az állat halála előtt egészséges volt-e. Nagy vágóhidakban ezeket a feladatokat ma már gyakran külön személyek végzik.
A sakter szakértelmét egy rabbi ellenőrzi, aki a kését is megvizsgálja. Ha mindent rendben talál, tanúsítványt ad neki, amely igazolja, hogy méltó a feladatra.
A közösség egyik segítője
A hagyományos zsidó közösségekben a sakter az egyik legmegbecsültebb szereplő, hiszen a kóser és nem kóser hús közötti különbségek gyakran szabad szemmel nem észlelhetők. Ezért a közösség tagjai teljes bizalommal fordulnak hozzá, meggyőződéssel, hogy az általuk fogyasztott hús valóban kóser.
A „sakter” neve nyomot hagy
Ha valaki a nevét héberül שו”ב (shochet u-bodek, azaz sakter és ellenőr) rövidítéssel írja alá, az azt jelzi: tanúsítvánnyal rendelkező vágó. Innen ered több zsidó családnév is, mint például Shub, Schochet, Schechter (Schachter), vagy épp Resnick, amely oroszul „vágót” jelent. Ezek a nevek sokszor generációkra visszanyúló hivatásra utalnak.
A borítókép a Wikipédiáról származik.
Kattintson ide, ha hozzá kíván szólni a Facebookon! További cikkeinket is megtalálja Facebook-oldalunkon.