Ezzel a salátával nem csupán ízlelőbimbóit lepheti meg, de a ros hásáná ünnepi asztalának is dísze lesz.
Színes, illatos és különleges fogás ros hásáná ünnepi asztalára, ahol a fekete rizs, az édeskés sült édesburgonya és a rubinvörös gránátalmamagok nemcsak ízben, hanem látványban is tökéletesen kiegészítik egymást.
Ros hásáná látványos salátája lehet
Ros hásáná asztalán különösen jól mutatnak azok az ételek, amelyek színeikkel és ízeikkel is az ünnep hangulatát idézik. Ez a meleg őszi saláta éppen ilyen: a mélyfekete rizsszemek mellett ragyogó narancssárgán tűnik fel a sült édesburgonya, a friss petrezselyem zöldje és a gránátalma élénkpiros magjai pedig igazán ünnepivé teszik az összhatást.
A fekete rizs, amelyet gyakran „tiltott rizsnek” is neveznek kissé rágósabb állagú és diós aromájú, ezért izgalmas alapot ad a salátának. Az édesburgonya krémes édessége, a gránátalma savanykás frissessége és a narancslé üde citrusossága pedig szépen kiegyensúlyozza.
Ráadásul a fogás párve, vagyis sem hús, sem tejtermék nem kerül bele, így bármilyen ünnepi főfogás mellett bátran tálalhatja.
Hozzávalók 6 személyre
- 1 csésze fekete rizs
- 1 nagyobb édesburgonya
- 2 evőkanál olaj
- 1 teáskanál durvaszemű („kóser”) só
- ½ teáskanál fokhagymapor
- ½ teáskanál pirospaprika (füstölt paprikával még karakteresebb lesz)
- ½ csésze gránátalmamag
- ½ csésze friss petrezselyemlevél
- 1 narancs
Így készül a fekete rizses saláta
1. Főzze meg a rizst!
A fekete rizst a csomagoláson található útmutatás szerint főzze meg. A recepthez a rövid szemű változat is kiválóan megfelel. Ha elkészült, tegye félre, hogy kissé hűljön.
2. Süsse aranybarnára az édesburgonyát!
Az édesburgonyát hámozza meg, majd vágja körülbelül egyforma méretű kockákra. Forgassa össze az olajjal, a sóval, a fokhagymaporral és a pirospaprikával.
Terítse szét egy sütőpapírral bélelt tepsin úgy, hogy a darabok lehetőleg ne fedjék egymást. Légkeveréses sütőben 200 °C-on süsse 25–30 percig, amíg az aljuk ropogósra pirul, a belsejük pedig kellemesen puhává válik.
3. Jöhetnek a friss hozzávalók!
A petrezselyemleveleket szedje le a vastagabb szárakról, majd alaposan mossa meg és szárítsa le. A gránátalmamagokat készítse elő, a narancsot pedig vágja félbe.
4. Állítsa össze a salátát!
Egy nagy tálban forgassa össze a főtt fekete rizst, a sült édesburgonyát, a friss petrezselyemleveleket és a gránátalmamagokat. Végül facsarja rá a félbevágott narancs levét, majd óvatosan keverje össze.
Melegen az igazi, de hidegen is finom
A saláta akkor a legfinomabb, amikor még kellemesen meleg, így az édesburgonya és a rizs ízei különösen szépen érvényesülnek. Szobahőmérsékleten azonban ugyanúgy tálalható, ezért akár előre is elkészítheti.
A gránátalma nem csupán gyönyörűvé teszi a fogást: az ünnepi asztalon szimbolikus jelentőséggel is bír, ezért ez a saláta egyszerre lehet látványos köret, könnyű fogás és az ünnep hangulatához illő étel.
Sáná tová, boldog új évet!
Kattintson ide, ha hozzá kíván szólni a Facebookon! További receptjeinket és cikkeinket is megtalálja Facebook-oldalunkon.