A budavári középkori zsinagóga udvarán ismerkedhettek a kóser borok sokszínű világával az érdeklődők. Faith Áser rabbi és Rohály Anna sommelier pedig izgalmas történeteket és tanításokat osztottak meg a kóser borokról.
Nem oly rég a budavári zsinagóga udvarában gyűlt össze egy lelkes társaság, hogy hatféle kóser bort próbáljon ki. A sommelier Rohály Anna és Faith Áser rabbi vezetésével a vendégek nemcsak a borok ízvilágát, hanem a készítés, a kóserolás szabályait, valamint a borhoz kapcsolódó kabbalisztikus és tórai történeteket is megismerhették, így a borkóstoló egyszerre volt gasztronómiai és spirituális élmény. A különleges esemény végére még az is kiderült, hogy ki fogyaszt több bort, a rabbi a heti rendszerességű kidusokon, vagy a sommelier.
Az est házigazdái: Rohály Anna sommelier és Faith Áser rabbi
Nincs hangulatosabb helyszín egy borkóstolóhoz, mint egy középkori zsinagóga udvara egy kellemes nyári-kora őszi estén. Szeptember 18-án csütörtökön este a Budavári zsinagógában gyűlt össze egy népes társaság, hogy megkóstoljon hatféle kóser bort, és mellé útmutatót kapjon a bor készítéséhez, kóserolásához és a borhoz kapcsolódó kabbalisztikus és tórai történetekhez.
Több segítőnk is volt ahhoz, hogy eligazodjunk ebben a szerteágazó témában: Rohály Anna sommelier és Faith Áser rabbi voltak az útitársaink és tanítóink.
Gyönyörűen megterített asztalok és a közelgő naplemente várta az érkező vendégeket, akikben az első pohár ital (ami egy pezsgő volt) után máris sok kérdés fogalmazódott meg, amelyeket folyamatosan fel is tettek.
A borkészítés és a kabbala találkozása
Kezdésként a sommelier vezetett be minket a szőlőfeldolgozás rejtelmeibe, ezekkel kapcsolatban pedig Faith rabbinak minden pontnál volt egy-egy kabbalai vagy a borral kapcsolatos tórai előírásra vonatkozó története. Aki ismeri a budavári rabbit, tudja, hogy kiváló sztorijai és zsidó viccei vannak, amelyek azonban mindig tartalmaznak valamilyen tanítást is. Így a jó hangulat és a borkorcsolyák mellé spirituális szempontokat is kaptunk.
Megtudtuk például, hogy mi a feladata a rabbinak egy bor kóserolása kapcsán, milyen képzettség szükség ehhez, mitől lesz tréfli egy bor, és mit mond a Tóra a borfogyasztásról, amelynek szigorú előírásai vannak. Ha valaki vett már részt szombatfogadáson vagy széderestén peszáchkor, esetleg becsekkolt már egy purimi zsidó bulira, többé-kevésbé szerezhetett ismereteket arról, hogy mik a zsidók borfogyasztási szokásai.
Lechájim! Igyunk az életre!
A Lechájim (Az életre!) felkiáltást mindenki ismeri és használja is, de például arról, hogy mi az a jájin mevusál, vagyis a főzött bor, most halhattunk részletesebben is. Faith rabbi rendszeresen jár borászatokba, hogy a művelet kóserságát felügyelje, így részletesen be tudott számolni a mevusál borral kapcsolatos szabályokról.
Megtudhattuk, hogy az adalékanyagok mennyiben befolyásolják a kóserságot, és hogy mik jelenthetnek háláchikus problémákat a bor kóserolása közben. És természetesen fény derült a bor héber nevére is, amely szintén nagyon érdekes, szó szerint titkot rejt. Mégpedig azért, mert a bor héber neve jájin (יין), a zsidó kultúrában pedig a jájin és a titok (szod) szorosan összefüggnek, mert a két szó héber számértéke egyaránt 70, ami arra utal, hogy a bor felszínre hozza a rejtett titkokat.
Hozzávetőlegesen ennyit iszik egy rabbi egy év alatt
Három fehér és három vörös színű bort kóstoltunk meg, közben úgy vallási, mint gyakorlati kérdésekben röpködtek a kérdések és a válaszok. Az este egy emelkedettebb pontján a rabbi megpróbálta összeszámolni, hogy egy zsidónak (és azon belül egy rabbinak különösen) hozzávetőlegesen mennyi bort is kell meginnia egy évben: szombatfogadásokon, peszáchkor, purimkor, más ünnepeken. Kijött egy szemmel is jól látható szám, majd megversenyeztettük ezt a sommelier számaival, aki heti szinten tart borkóstolókat és jár borászatokba itthon és külföldön egyaránt.
A rabbi aggodalmas arccal várta az eredményt, de kisvártatva kiderült, hogy a sommelier beelőzi őt a „kötelességből” egy évre jutó bormennyiség tekintetében.
Egy borkóstoló nemcsak a finom nedűk, hanem új ismeretségek, barátságok kötésére, beszélgetésre, tanulásra is alkalmas, és ezt a mosolyogva, jó érzésekkel távozó vendégek mind-mind megerősítették.
Aki erről az alkalomról lemaradt, sajnálhatja, ám a rabbi megígérte, hogy a nagy sikerre való tekintettel bizonyosan lesznek hasonló rendezvények a jövőben. Így aki többet is meg szeretne tudni a kóser borokról vagy tömény italokról, figyelje oldalainkat, iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy időben értesüljön programjainkról.
Kattintson ide, ha hozzá kíván szólni a Facebookon! További cikkeinket is megtalálja Facebook-oldalunkon.