Hanuka ikonikus fogása, a latkesz új szintre lép: a norvég füstölt lazacos változat elegáns, különleges és ünnephez méltó.
Hanuka egyik legikonikusabb étele a latkesz, a forró olajban sült tócsni, amely az ünnep csodájára, a nyolc napon át égő olajra emlékeztet. Bár a klasszikus burgonyás változat minden családban alapvető, egyre többen kísérleteznek izgalmas új ízekkel. A norvég lazacos latkesz könnyed, ünnepi és különleges tökéletes választás, ha idén valami igazán emlékezetes fogást tenne az asztalra.
Norvég lazacos latkesz
Párve recept, egyszerű elkészíteni
A latkesz eredetileg a hanukai olaj csodájára utal. Az étel minden eleme az olajban sütés ünnepi jelentőségét hordozza. A füstölt lazac és a friss kapor hozzáadásával azonban a tradicionális fogás modern, elegáns változattá alakul. Ideális akár előételként, akár egy nagy hanukai vacsora díszeként.
Hozzávalók (kb. 12 darabhoz):
- 450 g főtt, összetört burgonya (kb. 3 csésze)
- 2 tojásfehérje
- 2 evőkanál maceszliszt
- 85–110 g füstölt lazac, apróra kockázva
- 1/4 csésze friss kapor, felaprítva
- Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
- Olaj a sütéshez
Elkészítés:
A kihűlt, áttört burgonyát keverje össze a tojásfehérjével és a maceszliszttel, amíg homogén masszát nem kap. Adja hozzá a felkockázott füstölt lazacot, majd dolgozza bele alaposan.
Ezután keverje hozzá a friss kaprot, és fűszerezze sóval, borssal. Ossza a masszát egyenlő adagokra, majd formázzon belőlük tenyérnyi latkeszeket.
Hevítsen olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Óvatosan csúsztassa a latkeszeket a forró olajba, és süsse azokat aranybarnára és ropogósra mindkét oldalon.
Papírtörlőre téve itassa le a felesleges olajat. Szobahőmérsékleten tálalja citrommal, kapros tejföllel vagy akár krémes tormaszósszal is pompás párosítás.
A norvég lazacos latkesz könnyed, friss ízeivel és ünnepi megjelenésével az idei hanuka egyik legemlékezetesebb fogása lehet. Jó étvágyat és fényben gazdag ünnepet!
Kattintson ide, ha hozzá kíván szólni a Facebookon! További receptjeinket és cikkeinket is megtalálja Facebook-oldalunkon.