Kevesen tudják, de a nyári kedvenc görögdinnye története évezredekre nyúlik vissza. Az ókori Egyiptomtól kezdve a Talmudon át egészen a modern izraeli konyháig mindenhol megtalálhatóak a nyomai.
A görögdinnye afrikai eredete
A görögdinnye őshazája Afrika, azon belül is olyan térségek, mint Szudán, ahol a vad változatai ma is előfordulnak. A több ezer év során a gyümölcs jócskán átalakult: egykor halványabb színű, kisebb és kevésbé édes volt.
A görögdinnye már az ókori Egyiptomban is nagy becsben tartották, freskókon és sírfalakon is látható, ami bizonyítja a jelentőségét.
A Biblia is említi
„Emlékezzünk a halra, melyet Egyiptomban ettünk ingyen, az uborkára, a dinnyére, a póréhagymára, a vöröshagymára és a fokhagymára.”
Izrael földjén már három évezrede termesztik
A görögdinnyét már közel háromezer éve ültetik Izrael földjén. A Jeruzsálemi Talmud is többször említést tesz róla, ami azt jelzi, hogy elterjedt és kedvelt gyümölcs volt már az ókorban.
Zsinagógák padlómozaikjain is feltűnik. Érdekesség, hogy akkoriban inkább narancsos színű lehetett a belseje, nem a mai ismert vörös.
Zsidó kereskedők vitték a világba
Gil Marks gasztronómiai kutató szerint a középkorban zsidó kereskedők juttatták el a görögdinnyét Franciaországba. Később, a 17. században Amerikába is zsidók vitték be először a Karib-térségen keresztül.
Sőt, a ma ismert mag nélküli változat elterjesztése is egy zsidó üzletasszonyhoz, Freida Caplanhez kötődik, aki az 1960-as években népszerűsítette az USA-ban.
Izrael: dinnyenagyhatalom
Napjainkban a görögdinnye az egyik legnépszerűbb gyümölcs Izraelben. Az emberek harmada ezt tartja kedvencének. Az éves fogyasztás 119 ezer tonna, ami fejenként 12 kilót jelent.
A helyben nemesített fajták kevesebb vízfelhasználással és vegyszerezéssel is beérnek, sőt akár zárt térben is termeszthetők, így szinte egész évben elérhetők.
Dinnyesaláta izraeli módra
Izraelben nem csak szeletelve fogyasztják: a dinnyesaláta feta sajttal, friss mentalevéllel vagy bazsalikommal igazi nyári különlegesség. A hagyományt főként Bulgáriából bevándorolt közösségek honosították meg.
További receptjeinket és cikkeinket is megtalálja Facebook-oldalunkon.