Akkor most egy pillanatra dőljünk hátra és képzeljük el, hogy rántott hús helyett apró zöld izéket eszünk. Ezek a kis pöttyök a jövő szuperélelmiszerei közé tartoznak. Így jártunk.
De mi is ez tulajdonképpen? Thaiföldön khai-namnak nevezik, nagyjából „vízi tojás”-nak lehet fordítani, hagyományosan olcsón és rendkívül gyorsan hozzáférhető élelmiszerforrásként termesztik – írja a nocamales.
A GreenOnyx, egy tel-avivi startup azonban most egy hi-tech „városi farmon” termeszti a növényt egy raktárépület ötödik emeletén, ahol a körülményeket szenzorok és mesterséges intelligencia szabályozza a maximális hozam és minőség érdekében. A Wanna Greens névre átnevezett apró pici lencséket már online is árulják.
„Az íze nagyon enyhe, nagyon finom, az állaga olyan, mint a kaviáré”
– mondja Ben Kidron, a vállalat egyik igazgatója.
„Megfőzheted, ha akarod, de elveszíted néhány előnyét. A legjobb nyersen fogyasztani”
– teszi hozzá. A terméket jégkrémszerű dobozokban forgalmazzák, azt tervezik, hogy kiskereskedelmi hálózatokhoz is eljutnak.
A „farm” évente 38 tonnát képes termelni. A magokat a gépek belsejében lévő tálcákba ültetik, állandó 24 fokon tartják, és az első termés mindössze két nap múlva „aratható”. A folyamatban nincs más összetevő, csak a magok és egy kis mennyiségű víz. A gépek bárhol működnek, négyzetméterenként százszor több termést adnak, mint a szántóföldi gazdálkodás.