A padlizsán C- és A-vitaminban gazdag, ráadásul igen tele van ásványi sókkal is. Rendkívül könnyen elkészíthető ízletes ételek alapanyaga, az alábbi recept magában és köretként is megállja a helyét. A bejegyzés Uriel Shtern receptje alapján készült.

Az alábbi recept elkészítése fél órát vesz igénybe, ebédre és vacsorára is kiváló.

Hozzávalók

  • 3 db padlizsán
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 db cukkini
  • 1 db piros kaliforniai paprika
  • 1 db sárga paprika
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 db paradicsom
  • fél csokor friss petrezselyem
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • Só és bors ízlés szerint

 

Így készítse el

  1. A padlizsánokat mossa meg, majd papírtörlő segítségével itassa fel a nedvességet.
  2. A padlizsán oldalait egy-egy csíkban hámozza meg (opcionális), a közepét vágja ketté, de csak annyira, hogy később beleférjen a töltelék.
  3. Egy tepsibe helyezzen sütőpapírt, tegye rá a padlizsánokat, majd hintse meg sóval és olívaolajjal.
  4. Tegye előmelegített sütőbe és süsse a padlizsánokat 20 percig 180 fokon. 
  5. A többi zöldséget, a petrezselymet és a fokhagymát vágja apró kockákra.
  6. Dinsztelje meg a hagymát egy kevés olajon, adja hozzá a többi zöldséget és addig főzze, amíg a zöldségek megpuhulnak és sűrűsödni nem kezd az étel.
  7. Vegye ki a padlizsánokat a sütőből és töltse meg a keverékkel, majd süsse tovább az ételt még 10-15 percig.

Jó étvágyat!