A medvehagyma – vagy más néven „vadfokhagyma” – a tavasz egyik legkorábban megjelenő vadon növő fűszernövénye, amely márciustól áprilisig dúsan borítja egyes hazai erdők alját is.
Szezonális jellege miatt csak rövid ideig elérhető, ezért a tavasz különleges csemegéjének számít. Ne mulassza el az idei medvehagyma szezon kínálta lehetőségeket! Mutatunk egy kóser és finom leves receptet.
Megjelenése a természet ébredésének egyik első jele, így sokak számára a tavasz szimbóluma lett. A tisztítókúrákban is fontos szerepet kap, mivel természetes méregtelenítő hatású. S mivel jelenléte egybe esik pészah idejével is, ezért sok askenáz közösségben az ünnep alatt is fogyasztják.
Ismerkedjen meg egy igazi tavaszi fogással, a medvehagymás krémlevessel, melyet Denise Phillips, az Egyesült Királyság népszerű zsidó séfje és szakácskönyv szerzője írt le a jewishcookery.com oldalán.
Medvehagyma krémleves hozzávalók
A recept párve, de mivel zöldborsót is tartalmaz, ezért pészah idején askenáz zsidók nem fogyasztják, mert a borsó a kitniot kategóriájába esik.
- 150 g medvehagyma
- 2 db vöröshagyma
- 150 g zöldborsó
- 2 db fehérrépa
- 1 ek. olívaolaj
- 1,4 l kókusztej
- 2 tk. zöldséglevespor
A leves elkészítése
A medvehagyma leveleket alaposan mossa meg, majd egyenként ellenőrizze, hogy nincs-e esetleg azokon bogár. Megtisztítás után szeletelje apróra.
Egy közepes lábasban hevítse fel az olajat, majd pirítsa meg az apróra vágott vöröshagymát.
Ha a vöröshagyma megpirult, adja hozzá a zöldborsót, a felvágott fehérrépákat és öntse rá a kókusztejet.
200 ml forralt vízben oldja fel a zöldséglevesport, majd keverje a leveshez és együtt forralja a keveréket még nagyjából 5 percig. Ezután szórja a felvágott medvehagymát a levesbe és hagyja megfonnyadni a leveleket.
Ízlés szerint borsozza, sózza, ha szükséges, végül botmixerrel krémesítse.
Jó étvágyat kívánunk!
Tipp: ha a receptet az év más részén szeretné elkészíteni, arra is van lehetőség: a medvehagymát helyettesítheti friss spenótlevél és fokhagymagerezdek arányos keverékével is!
Kattintson ide, ha hozzá kíván szólni a Facebookon! További receptjeinket és cikkeinket is megtalálja Facebook-oldalunkon.