Kóser konyha: Csicseriborsó saláta

 A csicseriborsó viszonylag kevéssé ismert alapanyag Magyarországon, noha rendkívül egészséges és tápláló. Legismertebb felhasználása a humusz, ám remek saláták alapanyag is lehet. Ezt a salátát elkészíthetjük konzerv csicseriborsóból, vagy előre beáztatott és megfőzöttből is.

Hozzávalók:

  • 2 doboz kóser konzerv, vagy 280 g száraz csicseriborsó
  • 1 kis fej lilahagyma finomra vágva
  • 2 evőkanál olivaolaj
  • 3 gerezd fokhagyma összenyomva
  • ¼ teáskanál só
  • ½ bögre felaprított koriander
  • 1 teáskanál őrölt citromhéj (elhagyható)

Ha friss csicseriborsót használunk, beáztatjuk egy éjszakára, majd sós vízben megfőzzük, leszűrjük és lehűtjük. A konzerv csicseriborsót lecsöpögtetjük. Összekeverjük a többi hozzávalóval és köretként vagy önmagában salátaként tálaljuk.

  • Küldés emailben