párve, glutén- és tojásmentes

Hozzávalók: 

1 nagy csokor petrezselyem

3 gerezd fokhagyma

2 ek. citromlé

5 ek. víz

2 ek. olívaolaj

Só, chillipehely ízlés szerint

Elkészítés: 

A petrezselymet vízbe áztatjuk, majd lemossuk, és fény ellenében ellenőrizzük, nehogy bogár kerüljön az ételbe. A petrezselyemleveleket leszedjük a vastagabb szárakról. Utóbbiakat felhasználhatjuk leves ízesítéséhez. A leveleket a többi hozzávalóval aprítógépbe tesszük, és tíz perc alatt krémesre turmixoljuk. Érdemes időnként megkeverni, és szükség szerint még egy kis folyadékot is adhatunk hozzá. Sült húsokhoz, tejes étkezésekhez, vagy salátaként kínáljuk.

A petrezselyemben gyakran találhatunk bogarakat, ezért nagyon fontos, hogy alaposan kiáztassuk, megmossuk és át is nézzük felhasználás előtt.