párve, glutén- és tojásmentes
Hozzávalók:
1 nagy csokor petrezselyem
3 gerezd fokhagyma
2 ek. citromlé
5 ek. víz
2 ek. olívaolaj
Só, chillipehely ízlés szerint
Elkészítés:
A petrezselymet vízbe áztatjuk, majd lemossuk, és fény ellenében ellenőrizzük, nehogy bogár kerüljön az ételbe. A petrezselyemleveleket leszedjük a vastagabb szárakról. Utóbbiakat felhasználhatjuk leves ízesítéséhez. A leveleket a többi hozzávalóval aprítógépbe tesszük, és tíz perc alatt krémesre turmixoljuk. Érdemes időnként megkeverni, és szükség szerint még egy kis folyadékot is adhatunk hozzá. Sült húsokhoz, tejes étkezésekhez, vagy salátaként kínáljuk.
A petrezselyemben gyakran találhatunk bogarakat, ezért nagyon fontos, hogy alaposan kiáztassuk, megmossuk és át is nézzük felhasználás előtt.