Kóser gasztro: maceszgombóc

párve (húsos levesben kifőzve húsos)

1 pohár maceszliszt

4 nagy tojás

6 ek. növényi olaj

6 ek. víz

só, bors és pirospaprika, ízlés szerint

apróra vágott petrezselyem (opcionális)

 

A maceszlisztet tálba tesszük. A tojásokat egyenként felütjük, és ellenőrizzük, hogy nincs-e bennük vércsepp. A maceszliszthez adjuk, hozzáöntjük az olajat, a vizet és megfűszerezzük, majd masszává keverjük. Nedves kézzel gombócokat formázunk. Nem szabad őket nagyon összenyomni, épp csak, hogy összeálljon, különben nagyon kemények lesznek. Ha időnk engedi, érdemes a még nyers gombócokat egy-két órára mélyhűtőbe tenni, de azonnal is nekikezdhetünk a főzésnek. Forró zöldséglevesben, vagy húslevesben főzzük a gombócokat másfél-két órán át. Ügyeljünk, hogy a lábosunk elég nagy legyen, és megfelelő mennyiségű folyadékot tartalmazzon, mert a gombócok sok vizet vesznek fel és így nagyon megdagadnak. Forrón tálaljuk.

 

zsido.com

  • Küldés emailben