Ha még nem készített volna ebédet… Kevés hozzávalóból néhány perc alatt elkészíthető a laktató és színes, húsmentes ebéd.

Macebráj színes csírasalátával (1 személyre)

Macebráj

párve

  • 4 macesz
  • 4 tojás
  • néhány ek. hideg víz
  • só és bors, ízlés szerint

A maceszlapokat kicsire tördeljük (a legegyszerűbb két tiszta konyharuha között sodrófával apróra zúzni). Nagy tálba tesszük. A tojásokat egyenként feltörjük, és miután meggyőződtünk róla, hogy nincs benne vér, egy kisebb tálba tesszük. Sózzuk, borsozzuk és néhány kanál vízzel alaposan felverjük. A keveréket ráöntjük az apróra tört maceszre, ha szükséges, adjunk hozzá még egy tojást vagy egy-két kanál vizet. Forgassuk össze az egész masszát és hagyjuk állni 15-20 percen át. Széles, vastag aljú serpenyőben egy kevés olajat hevítünk, és amikor már forró, beleöntjük a masszát. Néhány percnyi sütés után óvatosan megfordítjuk és a másik oldalán is megsütjük a macebrájt. Frissen készült zöldségsalátával (receptet például itt és itt találnak) tálaljuk.

Saláta

  • 3 ek. napraforgó csíra
  • 3 ek. alfalfa csíra
  • 3 ek. durvára reszelt sárgarépa
  • ¼ lilahagyma
  • 1 kis gerezd fokhagyma
  • 8 koktélparadicsom
  • ½ ek. szezámmag
  • 2 ek. magozott, felkarikázott olajbogyó
  • ½ kk. extra szűz olívaolaj
  • csipetnyi só és bors

A saláta hozzávalóit felaprítjuk, hozzáadjuk az olajat és a fűszereket, sózzuk, borsozzuk és a frissen sült macebráj mellé kínáljuk.