Egy izraeli startup csapata kifejlesztett egy hulladékmentes – a népszerű angol kifejezéssel élve: „zero waste” – és alacsony glikémiás, vagyis a vércukorszintet csak kis mértékben befolyásoló édesítőszert, mely az ősi szentjánoskenyérfából készül, jelenti a nocamels.com oldal.
Miközben a szentjánoskenyér betakarítása a bibliai idők óta szinte változatlan, addig a CarboWay különböző innovatív technológiát, különböző szenzorokat használ a növény gyorsabb növekedése, a terméshozam javulása és az íz intenzivitásának növelésének érdekében.
A startup édesítőszere a szentjánoskenyérfa termésének teljes felhasználásával készül, ugyanis a cég a magokat és a fennmaradó pépet is felhasználja étrend-kiegészítőkhöz és kozmetikumokhoz.
Az édesítőszert gumicukor és energiaszelet formában mutatják be a nagyközönségnek. Az édesítő egy D-pintol nevű cukrot tartalmaz, mely szabályozza az inzulinszintet, s így kitűnő terméke lehet a cukorbetegeknek.
„Természetes cukorpótlónk holisztikus megoldást kínál, mely a szentjánoskenyérben található összes pozitívumot kiaknázza”
– mondta Udi Alroy, a CarobWay vezérigazgatója és társalapítója.
„Könnyen párosítható szinte bármelyik étellel vagy itallal. Széleskörű dendrológiai tanulmány után a fa egy olyan fajtáját választottuk ki, mely helyben nő és termése enyhe, kellemesen karamell ízt ad.” – folytatta elbeszélését Alroy – „Mert míg sok szentjánoskenyér alapú édesítőnek lehet keserű jegye, addig a CarobWay édesítője egyszerűen ízletes. Ez a hulladékmentes édesítőszer a kimagozott hüvelyből készül és szirup formájában is kapható.”
A Nesz Cioná székhelyű startup új termékét júliusban mutatja be az Élelmiszertechnológiai Intézet (IFT) éves chicagói konferenciáján.
További cikkeinket is megtalálja Facebook-oldalunkon.