Az egészséges emésztőrendszer létfontosságú az egészséges élethez, a probiotikumok jelentős szerepet játszanak a baktériumok kényes egyensúlyának megőrzésében, immunrendszerünk erősítésében és emésztésünk javításában is. A probiotikumok élő mikroorganizmusok, például baktériumok és élesztőgombák, amelyek természetes módon megtalálhatóak az olyan tejtermékekben, mint a joghurt és a sajt, valamint a fermentált élelmiszerekben, de tablettában is bevihető. Világszerte emberek milliói szednek probiotikumokat az egészségmegőrzés részeként.
Egy izraeli startup, a Wonder Veggies egy egyedülálló módszerrel állt elő, amely még könnyebbé teszi ezeknek a barátságos baktériumoknak a bevitelét úgy, hogy a naponta fogyasztott gyümölcsökbe és zöldségekbe teszik őket. A szóban forgó technológia kifejlesztése három kutatónak köszönhető – mondta a Wonder Veggies vezérigazgatója, Danny Weiss a NoCamelsnek.
Az izraeli mezőgazdasági minisztériumtól kapott támogatással négy évig dolgoztak azon, hogy megtalálják a probiotikumok és a friss gyümölcsök és zöldségek „házasításának” módját, ami addig lehetetlen volt. A gyümölcsökbe és zöldségekbe Weiss szerint egyszerű permetezési technikával juttatják be a probiotikumokat, amelyet a termesztés során alkalmaznak, a cég által kifejlesztett speciális folyékony formulával. Alternatív megoldásként ugyanezt a formulát a betakarítás után lehet alkalmazni az előre csomagolt termékeken, például a leveles zöldségeknél és salátáknál.
A módszer legfontosabb tulajdonsága, hogy a probiotikumok magának a terméknek a szövetében sokszorozódnak, ami védelmet nyújt a gyomrunkban lévő savakkal szemben, amelyekkel az ételt emésztjük. Weiss szerint a tejtermékek az emberek több mint egyharmadát kizárják a laktózérzékenység vagy a vegánság miatt. A étrend-kiegészítők szedése költséges, az erjesztett élelmiszereknek pedig van egy sajátos íze, amely nem mindenkinek jön be – érvel az üzletember.
A Wonder Veggies 3 millió dolláros befektetést kapott a Jerusalem Venture Partners-től, Izrael egyik legnagyobb kockázati tőke társaságától. Weiss elmondása szerint a vállalat jelenleg egy újabb finanszírozási kört tervez a közeljövőben, amelynek célja, hogy a technológia méretét növeljék és 2025-ben kereskedelmi forgalomba kerülhessen.