Valamivel kisebb, de annál intenzívebb volt a 2021-es kétnapos Kosherfest, vagy magyarosan, Kóserfeszt, melyet a világjárvány miatt egy év kihagyásával rendeztek meg újból a New Jersey-i Secaucus-ban – számol be róla a VINnews.
Nehéz volt nem észrevenni a koronavírus-világjárvány hatásait az idei vállalkozóknak szóló kóser termékek szakmai kiállításán, melyet november 9–10. között tartottak a Meadowlands Exposition Centerben. A kiállítás bejáratában nagy táblák hirdették a biztonságos látogatás érdekében hozott óvintézkedések sorozatát, mely a fertőtlenítések és maszkok használata mellett arra a kérte a résztvevőket, hogy még csak ne is üdvözölje kézfogással, pláne öleléssel régen látott üzleti partnerét.
Az előző évekhez képest kétségtelenül levegősebb volt a kiállítói tér, több standon csak a kiállító cég neve szerepelt, ugyanis sokak részvételét torpedózta meg a COVID negyedik hulláma. A kiállítóközpont társalgója viszont élettől telve nyüzsgött, résztvevők és érdeklődők jöttek mentek a pultok között, információkat cseréltek, és közben természetesen kóstoltak is, így megízlelhették a Deutsche kóser pékség legújabb pészáhra készült, gluténmentes teff-lisztből gyúrt hamburgerzsemléjét, melyet leöblíthettek például a Promised Land jalapeno-lime ízesítésű szódájával.
A vállalkozói jókedv és kreativitás egyaránt megnyilvánult a kóser fesztiválon, melyet Yitzchok Saftlas, a Mind Your Own Business WOR rádiós műsorában is rögzített, s hallgatóitól igazán inspiráló visszajelzéseket kapott.
„Az elmúlt évekhez képest talán a COVID-tól, talán mástól, de kicsit halkabb volt a felvétel háttérzaja, ettől függetlenül viszont bármerre néztünk, lehetőségeket láttunk.” – számolt be róla Saftlas a VINnews portálnak. „Nagyon nagy a forgalom és a termékek remekül néznek ki. Az üzleti életben az egyik legfontosabb szabály, hogy megjelenjünk, hiszen óriási lehetőségeket tartogatunk egymásnak.”
Az egyik legtöbb figyelmet kapó termék ötlete egyébként pont a karantén idején született: az Aqua e Grano kovászos tésztájú pizzáit az expón frissen, helyben készítették el.
A cég tulajdonosa Frederick Bijou elmondta, már a járvány kitörése előtt dolgozott egy újfajta pizzatészta megalkotásán. A kovászos tészta pedig annyira ízletesre sikerült, hogy azóta miután egy családi összejövetelen debütált új receptjével, az egész kiterjedt baráti társasága egyik fő kedvence lett.
„Nagyszerű visszajelzéseket kaptunk, bármelyik rendezvényünkre is vittük a pizzát. A manhattani teraszos összejöveteleken épp oly nagy kedvenc volt, mint az erdei táborokban.” – mondta Bijou. „Egy olyan koncepcióval álltunk elő, ami bárhol frissen elkészíthető.”
Az Aqua e Grano nyolc féle pizzával jelentkezett, közöttük az egyik őszi betakarítású kelbimbóval, póréhagymával, karamellizált vöröshagymával és Brie sajttal van kombinálva, s ezt jelenleg csak a rendezvényen kóstolhatták meg, a 12 hüvelykes fagyasztott változatok várhatóan januárban kerülnek a brooklyni üzletekbe.
A Kosherfest alapítója és társproducere, Menachem Lubinsky nagyon elégedett volt mind a kiállítók, mind a résztvevők mennyiségével és minőségével is.
„Azt hiszem mindenki nevében mondhatom, hogy boldogok voltunk, hogy két év után személyesen térhettünk vissza.” – mondta Lubinsky. „A kiállítás minden várakozást felülmúlt, különösen most, amikor az emberek mindenben kételkednek, hogy meg tud valósulni.”
Az alapító azt is megjegyezte, hogy a koronavírus-járvány ellenére, hogy sok alapanyag ára az egekbe szökött, a kóser piac továbbra is képes újabb és újabb termékekkel előállni, és felfelé irányuló pályán maradni.
„A független kóser üzletláncok növekedését tapasztaljuk, melynek tükröződését láthattuk a Kosherfesten is. Szép újjáéledés látható, mely óriási terepet ad a következő évekre is.” – fejezte be Lubinsky.
Ha kedve támadt még több csodálatos ételfotót nézegetni, itt megteheti.