Ha még nem készített volna ebédet, kevés hozzávalóból néhány perc alatt elkészíthető a laktató és színes, húsmentes ebéd.
Macebráj színes csírasalátával (1 személyre)
Macebráj
párve
- 4 macesz
- 4 tojás
- néhány ek. hideg víz
- só és bors, ízlés szerint
A maceszlapokat kicsire tördeljük (a legegyszerűbb két tiszta konyharuha között sodrófával apróra zúzni). Nagy tálba tesszük. A tojásokat egyenként feltörjük, és miután meggyőződtünk róla, hogy nincs benne vér, egy kisebb tálba tesszük. Sózzuk, borsozzuk és néhány kanál vízzel alaposan felverjük. A keveréket ráöntjük az apróra tört maceszre, ha szükséges, adjunk hozzá még egy tojást vagy egy-két kanál vizet. Forgassuk össze az egész masszát és hagyjuk állni 15-20 percen át. Széles, vastag aljú serpenyőben egy kevés olajat hevítünk, és amikor már forró, beleöntjük a masszát. Néhány percnyi sütés után óvatosan megfordítjuk és a másik oldalán is megsütjük a macebrájt. Frissen készült zöldségsalátával (receptet például itt és itt találnak) tálaljuk.
Saláta
- 3 ek. napraforgó csíra
- 3 ek. alfalfa csíra
- 3 ek. durvára reszelt sárgarépa
- ¼ lilahagyma
- 1 kis gerezd fokhagyma
- 8 koktélparadicsom
- ½ ek. szezámmag
- 2 ek. magozott, felkarikázott olajbogyó
- ½ kk. extra szűz olívaolaj
- csipetnyi só és bors
A saláta hozzávalóit felaprítjuk, hozzáadjuk az olajat és a fűszereket, sózzuk, borsozzuk és a frissen sült macebráj mellé kínáljuk.