Az ősz egyik nagy sztárja Izraelben is a sütőtök, ahogyan a mángold is elég nagy szerepet kap a konyhában. A mángold az egyik legértékesebb leveles zöldség, magas K-vitamin és antioxidáns tartalmáról ismert. Azt mondják nyersen a legjobb fogyasztani, így főzés közben érdemes az alaposan átmosott mángoldból szemezgetni.
Az alábbi recept egy könnyed, párve egytálétel, húsmentes napokra, de köretként is felhasználható!
Hozzávalók:
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1-2 kanál növényi olaj
- egy kevés víz
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál vörös curry fűszerpaszta
- 1 csomag mángold
- 400 gramm sütőtök
- 1-2 szem édesburgonya
- só, bors ízlés szerint
Készülőben a sütőtökös mángoldos fogás
És a végeredmény
Elkészítés:
- Aprítsa fel a vöröshagymát és pirítsa meg forró olajon.
- Adja hozzá a felszeletelt fokhagymát és a curry pasztát, majd főzze tovább pár percig.
- A megtisztított sütőtököt és édesburgonyát vágja fel kisebb kockákra és adja hozzá a serpenyő tartalmához.
- Öntse fel egy kevés vízzel, hogy a sütőtök és a burgonya könnyen meg tudjon benne puhulni.
- A mángoldot alaposan mossa meg, majd áztassa hideg vízben 10-15 percig, aztán vizsgálja át, hogy biztosan bogármentes legyen.
- Ha a sütőtök és az édesburgonya már viszonylag puha, akkor adja hozzá a megtisztított és apró csíkokra felvágott mángoldot.
- Főzze tovább addig, amíg a mángold teljesen meg nem fő és közben ízlés szerint ízesítse sóval és borssal.
Reméljük meghoztuk az étvágyát!