Egy izraeli startup vállalkozás, a haifai központú ImaginDairy tejet és tejtermékeket állít elő laboratóriumban tenyésztett tejfehérjéből állatok nélkül, csupán gombák felhasználásával. Most az egyik legnagyobb amerikai biotechnikai társasággal, a Ginkgo Bioworks-szel fogtak össze, hogy nagy mennyiségben tudjanak elérhető árú, állatoktól független, tejsavó nélküli tejtermékeket gyártani, írja a nocamels. A partneri kapcsolat során a Gingko mesterséges intelligencia segítségével alkotja majd meg az olcsó előállításhoz szükséges biológiai rendszereket, melyek segítségével az izraeli startup javíthatja az előállítás folyamatát és költséghatékonyságát. A partnerséget az izraeli és amerikai közös kutatásokat és fejlesztéseket támogató BIRD nevű alapítvány is segíti.
„Rendkívüli izgalommal kezdjük meg közös munkánkat az ImaginDairyvel ebben az innovatív és piacképes projektben” – mondta Jennifer Wipf a Gingko részéről.
„Egész csapatom nevében beszélek, amikor kijelentem, hogy az ImaginDairytől kapott minták fantasztikusak. Ha a többi gyártmányuk is ahhoz hasonló lesz, mint amit megízlelhettünk, akkor már most izgatottan várjuk, mivel hozakodnak elő a továbbiakban.”
Az ImaginDairy társalapítója és elnöke, Ejál Afergan elmondta, hogy ők is nagyra értékelik mind a kooperációt, mind a BIRD alapítvány bőkezű támogatását. „Bizonyosak vagyunk abban, hogy ez az együttműködés további termékek előállítását teszi majd lehetővé, és így a fogyasztóknak még több állatmentes tejterméket kínálhatunk, melyek mind íz, mind pedig ár tekintetében felveszik a versenyt a hagyományos tejtermékekkel” – jelentette ki Afergan.