A kenyér étkezésünk alapja, ünnepi asztalunk dísze a fonott bárchesz, a hétköznapokat is megédesíti egy-egy sütemény. Az ötéves Semes Kóser Pékség mindezekről gondoskodik. Győrfi Lászlót és Preiszler Dánielt a pékség fejlődéséről kérdeztük.
– Napi pár száz termékkel indultak öt éve, ma már naponta akár a 10.000 darabot is eléri a gyártás. Miből áll ez a fejlődés?
Gy. L.: A darabszám mellett a kínálat is bővült: a hagyományos fehérkenyértől kezdve a különleges, teljeskiőrlésű pékárukig számos terméket megtalálható a palettánkon. Folyamatosan fejlesztjük és bővítjük az üzemet, ami tavaly óta a pékség mellett egy cukrászüzemnek is otthont ad, ahol a Kosher Cakes-szel együttműködve készülnek egyedi torták és sütemények.
P.D.: Az üzem méretének és felszereltségének, gépeinek fejlesztése mellett az irodai és logisztikai hátteret is folyamatosan a növekvő munkához igazítjuk. A pékségben egy igazi összeszokott, jól képzett csapat dolgozik, akik elkötelezettek a feladatuk iránt.
– Hol találkozhatunk a termékeikkel?
Gy.L.: Legnagyobb választékban a Kóser Piac nevű élelmiszerboltban, ahol a többféle kenyeret, péksüteményeket, zsömléket, kifliket, édes és sós aprósüteményt is vásárolhatunk. Amire nagyon büszkék vagyunk, az az, hogy már nem csak rendelésre lehet bárcheszt kapni. Péntekenként roskadoznak a Kóser Piac polcai a sok különböző szombati kalácstól, bárki, aki megkívánja akár az utolsó pillanatban is beszerezheti a bárcheszét.
P.D.: Bécsben és Budapesten is forgalmazzuk termékeinket, az egyéni vásárlók mellett mindkét helyen zsidó intézmények, óvodák, iskolák, kórházak, zsinagógák és idősotthonok is a vásárlóink közé tartoznak.
– Mi a legnagyobb eredménye az elmúlt éveknek?
Gy.L.: Sok mindent elértünk a kitűzött céljaink közül. A legnagyobb eredménynek azt érzem, hogy a költségeink növekedése ellenére az elmúlt két évben nem emeltünk árat. Amikor megkezdtük a munkát öt éve, az volt a célunk, hogy minden zsidó családnak legyen lehetősége kóser pékárut fogyasztania. Azzal, hogy egyre több helyre eljutunk, egyre több embernek segítünk a kóserság betartásában.
– Hogyan ünneplik az 5. évfordulót?
P.D.: A facebookon indítottunk egy nyereményjátékot, amivel hűséges vásárlóinkat szeretnénk megörvendeztetni.