A dió megítélése kettős a zsidóságban: vannak időszakok, amikor jót, és vannak, amikor rosszat jelent.
Ros hásánától kezdve egészen jom kipurig tartózkodunk a dióevéstől. A dió – héberül egoz – szó számértéke (a héber betűket számokként is felfoghatjuk, így minden szó egyben egy számot is jelent) 17. Ugyanannyi, mint a bűn – chet – számértéke, amennyiben a szót nem helyesen, hanem kiejtés szerint írjuk le. Mivel a félelmetes napokon, vagyis a tíz bűnbánó napon a bűnnek még a látszatától is tartózkodunk, ezért kerüljük a dió fogyasztását is. Ros hásánákor különösen fontos, hogy odafigyeljünk arra, mit eszünk: mivel a világ első ros hásánáján az első emberpár az evés által követett el bűnt, a mi feladatunk ennek a helyrehozása azáltal, hogy jelentőséget hordozó ételeket fogyasztunk ezen a napon, és kerülünk olyanokat, melyek negatív jelentéstartalommal bírnak.
Egy másik szokás ugyanakkor azt emeli ki, hogy a dió 17-es számértéke egy másik héber szó, a tov, vagyis jó számértékének felel meg. Az esküvőjét megelőző szombaton a zsinagógában a vőlegényt felhívják a Tórához (ezt a szokást jiddis szóval aufrufnak nevezik), és miután elhangzott a megfelelő tórai részlet, és elmondta a hozzá tartozó áldásokat, a közösség dióval, mazsolával és cukorkával dobálja meg, hogy házassága boldog és gyümölcsöző legyen. Ezt nevezik, szintén jiddis szóval, bevarfennek, vagyis megdobálásnak.
A szokás előképe a Talmudban szerepel: az esküvőn a talmudi időkben bort ittak, és búzával, mazsolával, valamint dióval dobálták a frissen egybekelt párt, annak jelenként, hogy bőséges gyermekáldást kívántak nekik.
Lisztmentes mák- és diótorta
párve,tej- és gluténmentes
½ pohár darált mák
1 ½ pohár őrölt dió
1 ½ pohár cukor
½ pohár olaj
½ kk. őrölt fahéj
1 kk. citromlé
8 tojás szétválasztva
A töltelékhez: néhány kanál gyümölcslekvár, vagy datolyakrém
A mákot és a diót mély tálba tesszük, majd belekeverjük a cukrot, az olajat és a citromlét. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat az előbbi tál tartalmához adjuk. A fehérjéket egy megfelelően mély tálban kemény habbá verjük, majd óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a diós-mákos keverékbe. Sütőpapírral bélelt formában egy óra alatt készre sütjük (vigyázzunk, mert a teteje könnyen megég, ha látjuk, hogy nagyon gyorsan sötétedik, takarjuk le egy darab sütőpapírral, vagy fóliával). Ha megsült a sütemény, egy rácson hagyjuk kihűlni, majd kettévágjuk, és a lekvárral megtöltjük. Tálalás előtt megszórhatjuk porcukorral.