Húsos, glutén- és tojásmentes
1 kg csirkemell, felszeletelve
1 kg csirkeszárny
4 db bárányborda
Az 1. páchoz:
½ pohár olívaolaj
1 citrom leve
Só, durvára darált bors,
pirospaprika bőségesen
6 gerezd fokhagyma
összetörve
A 2. páchoz:
½ pohár olaj, só
2 ek. datolyaméz
Chillipaprika-pehely
és gyömbérpor ízlés szerint
A 3. páchoz:
½ olívaolaj
Só, durvára őrölt bors,
ízlés szerint
Néhány friss rozmaringág
A pácok hozzávalóit fajtánként összekeverjük. A megmosott húst egy órára a pácba áztatjuk: a csirkemellet az első, a szárnyat a második, a bárányt a harmadik fajtába. Időnként megforgatjuk a húsokat a lében. A grillben a szenet felizzítjuk, és amikor már csak parázslik, rátesszük a húst. Mindkét oldalukon ropogósra sütjük, és salátával tálaljuk.
A húsokra, az olajra és a fűszerekre egyaránt peszáchi kóser hechser szükséges. A grillrácsnak is Peszáchra kósernek kell lennie, nem süthetjük az év közben használt rácson a peszáchi ételt. Ez a hús kiválóan alkalmas Peszách előestéjére is, amikor chámecet (kovászost) már, maceszt pedig még nem fogyaszthatunk.