Kóser gasztro: hot dog

Jövő héten ünnepeljük Izrael Állam függetlenségi napját, jom háácmáutot. Ebben az évben 72 éves lesz az 1948-ban, ijár hónap 5-én kikiáltott modern állam. Ez a nap természetesen az egész országban munkaszüneti nap, amikor nagyszabású, vidám ünnepségeket és összejöveteleket rendeznek. Más években, természetesen, amikor nem tart mindenkit házi őrizetben az egész világot bejáró járvány. Idén azonban mindannyian csak szűk családi körben ünnepelhetünk. Ehhez kínálunk egy közkedvelt ételt: a hot dogot.

 

Kifli

párve, tojásmentes

1 kg liszt

másfél pohár langyos víz

5 ek. szárazélesztő

2 ek. cukor

½ pohár növényi olaj

4 ek. burgonyakeményítő

4 kk. só

¾ pohár aktív kovász

a tetejére: egy kevés víz és szezámmag a megszóráshoz

 

A lisztet nagy, széles tálba szitáljuk. Az élesztőt a cukorral a vízbe tesszük, elkeverjük és felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt a liszthez adjuk. Összedolgozzuk, alaposan meggyúrjuk és megdagasztjuk a tésztát. Kiolajozott tálban, letakarva két-két és fél órán át kelesztjük. A tésztát ezután kb. 25 darabra vágjuk, ha kisebb, és 10-12 darabra, ha nagyobb kifliket szeretnénk. A darabokat egyenként meggömbölyítjük, majd sodrófával hosszúkás ovális alakúra nyújtjuk, és végül mindegyiket feltekerjük. Sütőpapírral bélelt sütőlapon, konyharuhával letakarva további egy órán át kelesztjük a kifliket, majd egy kis vízzel megkenjük minden kifli tetejét, és szezámmaggal megszórjuk. 180 fokra előmelegített sütőben, nagyjából 15-17 perc alatt készre sütjük őket.

 

A hot doghoz egy kiflit kettévágunk, virslit, mustárt, vagy ketchupot teszünk bele (ezek a szószok is kóser igazolást igényelnek), és apróra vágott uborkából, paprikából, paradicsomból, hagymából, salátalevelekből és olajbogyóból készített, olívaolajjal, citromlével, tört fokhagymával, durvára őrölt feketeborssal és záátárral ízesített salátával kínáljuk.

 

zsido.com

 

  • Küldés emailben