Ma van ros chodes elul, vagyis elul hónap újholdja. Évszázados hagyomány, hogy ekkor ér véget a jesivák nyári szünete, a béjn házmánim, és kezdődik meg az őszi zmán, vagyis szemeszter, mely jom kipurig tart. A jesivák konyhája ugyan nem a gasztronómiájáról híres, de kapcsolódik hozzá egy érdekes jelenség, a „tég esszen”. Ezt a jiddis kifejezést magyarul így mondják: napot esznek. A jesivák, bét midrások távolabbról jött, szegény diákjai kollégium híján éjjel a zsinagóga padjain aludtak, és a helyi közösség családjainál étkeztek. Minden nap másnál, meghatározott rend szerint, innen származik a napot enni kifejezés. A családok közül a gazdagabbak akár több diákot is etettek naponta, de még a legszegényebbek is elvállaltak egy-egy napot, hogy náluk ehessen egy-egy- bócher, jesivadiák. „Á grojsze micve” – nagy micva, mondták, és ennek érdekében még összébb húzták az amúgy is szoros nadrágszíjat. Sok helyen a lehetőségekhez mérten jól tartották a napot evő bóchert, ám olyan beszámolókat is ismerünk, melyekből kiderül, hogy micva ide, micva oda, a diákoknak sokszor nem jelentett kellemes élményt, nem fogadták őket szívesen, és alig-alig kaptak valamit a kelletlen háziasszonytól. Az is előfordult, hogy bizonyos napokon a bócherek csak az éhkoppot nyelték, mert sehol sem fogadták őket.
Az iskolába való visszatérés reményében néhány tippet adunk, hogy mivel lehet változatosabbá tenni az uzsonnás dobozt. A szendvicsek mellett vagy helyett válogathatunk például a következőkből:
- rántotta csíkokra vágott zöldségekkel
- kuszkusz tonhallal és csemegeuborkával
- tészta, joghurt és koktélparadicsom
- pizzás csiga
- laffa zöldségekkel és kockákra vágott lágy sajttal
- palacsinta
- gofri, mellette kétféle ízű lekvár
- zöldségsaláta, joghurt, házi zsömle
- tejfölös lepénykék zöldségdarabokkal
- hideg sült hús salátával
- lazac rizzsel
Gofri
tejes
2 pohár liszt
½ pohár cukor
1 kk. őrölt fahéj
2 tojás
1 pohár tej (használhatunk növényi tejet is, ez esetben párve lesz a gofri)
1 pohár víz
2 ek. étolaj
1 csomag sütőpor
A hozzávalókat sorban alaposan összekeverjük egy nagy tálban (ne feledkezzünk meg arról, hogy a tojásokat egyesével üvegpohárba ütve meg kell győződnünk arról, hogy nincs bennük vércsepp, a lisztet pedig át kell szitálni, nehogy bogár kerüljön általa az ételbe). A gofrisütő méretének és használati utasításának megfelelően megsütjük a finomságot. Ha este bekeverjük a tésztát, reggel, még iskolába indulás előtt kisüthetjük, és a gofrik egészen frissen kerülhetnek a dobozokba. Kicsi, jól záródó dobozban lekvárt, karamellt, datolyakrémet, vagy éppen valamiféle sós sajtkrémet, túrót adhatunk mellé.
zsido.com