A rizstészta könnyen, mindössze pár perc alatt elkészíthető, egészséges és igen laktató étel is. Az alábbi recept párve, azaz se nem húsos, se nem tejes és az összetevők gondos megválogatásával elkészíthető gluténmentesen is. Ha mégis húsosan enné, csirkével vagy hallal könnyű ebéd válik belőle, de akár tofut is adhat hozzá.
Amit mindenképp be kell szerezni a recepthez az a szójaszósz, melynél különös figyelmet kell szánni a kóserságra, hiszen sok esetben osztrigát adnak hozzá, az pedig sehogy sem kóser.
A másik problémás terület a brokkoli. Köztudott, hogy minden zöldség kóser, azonban a brokkoli fogyasztása kicsit bonyolultabb. Az apró virágai között számtalan kis bogár bújhat meg, ezeket nehéz eltávolítani, márpedig a Tóra tiltja a „serec”, azaz a bogár, hernyó, vagy bármilyen apró csúszómászó fogyasztását. A szárak alapos öblítés után már fogyaszthatók, azonban a rózsákra nagyobb figyelmet kell fordítani: tizenöt percre vízbe kell rakni a brokkolifejeket, majd világos helyen gondosan át kell vizsgálni azokat. Ha a brokkoli egy darabján bogarakat talál, akkor azt ki kell dobni, mivel szinte lehetetlen küldetés lenne teljesen megtisztítani tőle. Ettől a pár lépéstől eltekintve valóban egyszerű a recept, mindössze két edényre és egy kis lelkesedésre lesz szüksége.
Hozzávalók:
- 1/2 csomag szárított rizstészta
- 2 evőkanál kóser szójaszósz
- 1/2 evőkanál szezámolaj
- 1 teáskanál chili szósz
- 1 teáskanál cukor/datolyaszirup/méz
- 2 teáskanál repceolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1 nagyobb darab piros kaliforniai, paprika vékony szeletekre vágva
- 1 db nagyobb méretű répa, vékony csíkokra vágva
- 2 db csiperke gomba
- 3/4 bögre brokkoli rózsa
- só, bors ízlés szerint
- egy fél citrom
- 1 ek. apróra vágott pörkölt földimogyoró (opcionális)
Elkészítés:
- Forraljon fel egy edényben vizet, helyezze a forrásban lévő vízbe a száraz rizstésztát, majd vegye le a tűzről és hagyja állni 5-7 percig.
- Aprítsa fel a vöröshagymát, majd serpenyőbe téve pirítsa meg egy kevés olajon.
- Adja hozzá a megtisztított és felszeletelt zöldségeket, valamint a fokhagymát.
- Adagolja hozzá a szójaszószt, a csiliszószt, a szezámolajat, és a fűszereket.
- Főzze közepes lángon amíg a zöldségek eléggé meg nem puhulnak, majd adja hozzá a kifőzött rizstésztát és pirítsa össze a serpenyő tartalmát.
- Ha a tészta is átvette a szósz színét és pikáns ízét, akkor egy kevés frissen facsart citromlével már tálalhatja is.
Jó étvágyat kíván a zsido.com csapata!