Kóser gasztró: Kerti grillen sütött csirkemell, -szárny és bárányborda Peszáchra

Húsos, glutén- és tojásmentes

1 kg csirkemell, felszeletelve

1 kg csirkeszárny

4 db bárányborda

Az 1. páchoz:

½ pohár olívaolaj

1 citrom leve

Só, durvára darált bors,

  pirospaprika bőségesen

6 gerezd fokhagyma

  összetörve

A 2. páchoz:

½ pohár olaj, só

2 ek. datolyaméz

Chillipaprika-pehely

  és gyömbérpor ízlés szerint

A 3. páchoz:

½ olívaolaj

Só, durvára őrölt bors,

  ízlés szerint

Néhány friss rozmaringág

A pácok hozzávalóit fajtánként összekeverjük. A megmosott húst egy órára a pácba áztatjuk: a csirkemellet az első, a szárnyat a második, a bárányt a harmadik fajtába. Időnként megforgatjuk a húsokat a lében. A grillben a szenet felizzítjuk, és amikor már csak parázslik, rátesszük a húst. Mindkét oldalukon ropogósra sütjük, és salátával tálaljuk.

A húsokra, az olajra és a fűszerekre egyaránt pe­száchi kóser hechser szükséges. A grillrácsnak is Peszáchra kósernek kell lennie, nem süthetjük az év köz­ben használt rácson a peszáchi ételt. Ez a hús kivá­lóan alkalmas Peszách előestéjére is, amikor chámecet (kovászost) már, maceszt pe­dig még nem fogyaszthatunk.

 

  • Küldés emailben