Éli Ben Zákán, a Domain Du Castel alapítója szerint minőségi forradalom zajlik az izraeli bortermelésben, amely sok-sok nemzedék, a bibliai idők óta a Jeruzsálem környéki Júdeai-hegységben folyik. A termelésben persze voltak kisebb-nagyobb kényszerszünetek, ám a hagyományt mintha ezek nem is érintették volna. Az izraeli borok az utolsó negyed században világszerte ismertté váltak, és örök uralkodónak tekintett szupermárkákat taszítottak le a trónról. Ha valaki 1975-ben azt hallotta, „kóser bor”, valamiféle olcsó, szirupos desszertborra asszociált. Ma a borok királyai jutnak az eszébe. Mint a Johnson írja: „Nemzetközi szakértelem, modern technológia és dinamikus borgazdaságok biztosították a minőség folyamatos emelkedését”.
A folyamat tavalytól „hivatalos”, ugyanis Robert Parker, a vezető amerikai borkritikus ekkor kóstolta végig az izraeli kínálat krémjét, mintegy negyven márkát. El volt ragadtatva; a negyvenből tizennégyet pontozott 90-re vagy annál többre a százas skálán. A legmagasabb, 93-as pontszámot két vörös költemény kapta: a 2003-as évjáratú Játir Erdő a Játir Borgazdaságból, valamint a Golan Magaslatok Borház 2005-ös Gewürtztraminer Heights Wine Yardenje.
Rákócza Richárd / www.miertcion.blogspot.com
.jpg)
